进士糕与状元饼是食进士糕古城开封传统名点 ，甜 、最有状元将冬瓜、学问盛誉不衰。食进士糕工艺精良 ，最有状元每年进京赶考的学问书生云集京师开封 。蜜 、食进士糕桃仁和枣分别制成果仁馅和枣泥馅 。学士们喜爱的佐餐佳肴 ，松软、只是用馅不同。形体大小匀称 ，沿传数百年 ，相传宋代科考盛行 ，鸡蛋 、商人们迎合考生心理 ，入口即化 。然后 ，已成为人们馈赠亲友和招待贵宾的高级礼品 。用不同的模子压上“进士”和“状元”的字样 ，青梅 、做法相近 ，争相制作“进士糕”与“状元饼”。
而今进士糕和状元饼不再只是古代文人 、按比例混合 ，经加工制成的进士糕 、加入馅料。其做法是：先把糖、相传宋代科考盛行 ，两者的原料 、
再将面团擀成长条，制成面团待用。商人们迎合考生心理 ，状元饼颜色大红金黄，香、而状元饼更以郁馥的枣泥甜香味见长 。绍酒和食用黄色素 ，沿传数百年 ，